Definición de roux en inglés:


Saltos de línea: roux

sustantivo (plural igual)

  • A mixture of fat (especially butter) and flour used in making sauces.
    Más ejemplos en oraciones
    • His recipe has you make a roux of five tablespoons each flour and butter, to which you add one and one-half cups stock.
    • Whisk the milk and cream mixture into the roux and cook for four minutes, stirring constantly with a rubber spatula.
    • While all of this was going on, he showed me how to make a roux.


from French (beurre) roux 'browned (butter)'.

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Palabra del día kerf
Pronunciación: kəːf
a slit made by cutting with a saw