There are 2 main definitions of pinche in Spanish:

pinche1

(pincha)

nombre masculino y femenino

Ayudante de cocinero que hace tareas auxiliares que este le encarga, como pelar papas, lavar las verduras, etc.
Tiene doble forma de femenino: la pinche y la pincha.

There are 2 main definitions of pinche in Spanish:

pinche2

adjetivo/nombre comun

Arg, Urug coloquial
1[persona] Que ocupa el puesto más bajo en una empresa como empleado.

nombre comun

Chile coloquial
2Persona con quien se forma pareja en una relación amorosa informal y de corta duración.

nombre masculino

Chile coloquial
3Trabajo ocasional.

adjetivo/nombre comun

Méx col. desp.
4[cosa] Que es sumamente desagradable, despreciable o de pésima calidad: la comida de este lugar es muy pinche, no me gusta; cómo se ve que en tu pinche vida has visto tanto junto.

adjetivo

Méx col. desp.
5[persona] Que es vil y despreciable: pinche Juan, me dejaste aquí, sin venir.
  • Se usa como insulto.